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Torta pacchetto regalo

Torta pacchetto regalo
5.0 4 évaluation
Prép. 3h
Total 4h 30min
14 porzioni
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Ingrédients

Colorante rosa alla barbabietola
  • 75 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di acqua
Pan di Spagna
  • 310 g di burro morbido + q.b.
  • 280 g zucchero
  • 1 arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
  • 6 uova
  • 225 g di farina tipo 0
  • 80 g di farina autolievitante
  • 2 cucchiai di latte intero
Glassa fondente bianca
  • 40 g di acqua
  • 10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 100 g di glucosio
  • 15 g di glicerina alimentare (vedere consigli)
  • 620 g zucchero a velo + q.b.
Glassa fondente rosa
  • 40 g di acqua + q.b.
  • 10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 100 g di glucosio
  • 15 g di glicerina alimentare
  • 620 g zucchero a velo + q.b.
Glassa al burro
  • 250 g zucchero a velo
  • 125 g di burro a pezzi (2 cm)
  • 2 cucchiaini di acqua bollente
  • ½ cucchiaino di pasta di vaniglia
Terminare la preparazione
  • 2 cucchiai di confettura (gusto a piacere)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 7.2 g
Calories 3785 kJ / 901 kcal
Lipides 30.2 g
Fibre 1.1 g
Glucides 158.8 g

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