Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 évaluations

Prép. 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 62.3 g

Calories 4615 kJ / 1103 kcal

Lipides 49.7 g

Fibre 6.9 g

Glucides 101.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Giro d'Italia 30 Recettes
Italie

Sapori d'Italia 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pasta al forno classica

1h 30min

Lasagne classiche

2h

Lasagne al forno

2h 30min

Ravioli ricotta e spinaci

10h

Pizzoccheri

50min

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

2h 50min

Ziti con ragù alla napoletana

1h 30min

Timballo al forno con zucchine (senza glutine)

1h 5min

Ziti spezzati con ragù genovese

3h

Conchiglioni ripieni di ragù di carne e besciamella

2h

Pasta al forno con ragù di carne e besciamella

2h

Lasagne carciofi e crema di stracchino

1h

Tout montrer