Pizza con salmone affumicato

Impasto

• 25 g di olio di oliva, + q.b. per ungere la placca da forno
• 350 g di farina
• 200 g di acqua
• ½ cubetto di lievito fresco (20 g)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di zucchero

Farcitura

• 200 g di passata di pomodoro
• ½ cucchiaino di sale all'aglio
• 1 cucchiaino di erbe secche miste all'italiana
• 150 g di formaggio Gouda, a pezzi
• 2 rametti di aneto fresco, ben asciutto
• 150 g di panna acida (10% di grasso)
• 1 uovo sodo, sgusciato, tagliato in quattro parti
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe macinato
• 200 g di salmone affumicato, a fette (5 mm)