Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 évaluations

Prép. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingrédients

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 4.3 g

Calories 1820 kJ / 433 kcal

Lipides 25.3 g

Glucides 47.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclair 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Torta sbrisolona

55min

Vaschetta alla vaniglia variegata al caramello salato

12h 55min

Granita al pistacchio

6h 30min

Cioccolata da sciogliere

Pas d’évaluation

Cheesecake al melone

5h 30min

Gelato veloce quark e frutta

5min

Bicchierini di gelato al biscotto con fichi e cioccolato

10h 30min

Torta estiva allo yogurt

6h 15min

Sorbetto veloce

10min

Cupcake al cioccolato (senza glutine)

2h

Treccia alla cannella

3h 10min

Nodini al limone e semi di papavero

4h

Tout montrer