Geflügelleber Crème brûleé
TM6 TM5

Geflügelleber Crème brûleé

4.0 (8 évaluations )

Ingrédients

  • 150 g Geflügelfond
  • 200 g Portwein, rot
  • ½ TL Pökelsalz
  • 60 g Geflügelleber, geputzt
  • 100 g Apfel, in Würfeln (5 mm)
  • 1 TL Zucker
  • 30 g Schalotten
  • 120 g Butter, weich, in Stücken
  • 100 g Sahne
  • 1 EL Cognac
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • 2 Eigelb
  • Wasser, heiß, für das Wasserbad
  • Rohrzucker zum Bestreuen

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
1335 kJ / 320 kcal
Protides
5 g
Glucides
8 g
Lipides
26 g
Fibre
0.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Tout montrer