Éclairs

Éclairs

2.5 32 évaluations

Prép. 40min

Total 4h

12 Stück

Ingrédients

Vanillecreme

Eigelb (Kl. M)
3
Zucker
40 g
Vanilleschote nur das Mark
1
Speisestärke
25 g
Sahne
125 g
Milch
125 g
Butter kalt, in Stücken
20 g

Mokkacreme

Eigelb (Kl. M)
3
Zucker
40 g
Espressopulver, löslich
3 EL
Speisestärke
25 g
Sahne
125 g
Milch
125 g
Butter kalt, in Stücken
20 g

Brandteig

Wasser
200 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Salz
½ TL
Mehl
130 g
Eier (Kl. M)
3

Glasur und Füllung

Puderzucker
80 g
Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
20 g
Zitronensaft
2 EL
Kaffee, aufgebrüht heiß
15 g
Espressopulver, löslich
½ TL
Erdbeeren
250 g
Puderzucker (2 TL)
10 g
Amarenakirschen, in Sirup abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen
50 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 5 g

Calories 1400 kJ / 332 kcal

Lipides 18 g

Glucides 34 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 2/2017 72 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Gegrillter Blaubeer-Mohn-Crumble mit Kokosjoghurt-Eis (vegan)

8 Std. 40 Min

Streuseltaler

1 Std. 45 Min

Brandteig-Mandel-Streifen

2 Std.

Coffee-White-Chocolate-Cookies

50 Min

Heidelbeer-Strudel mit Vanillesauce

1 Std. 20 Min

Vanilleschnecken

7 Std. 30 Min

Orangenplätzchen

2 Std. 10 Min

Saure-Sahne-Plätzchen

2 Std.

Haselnuss-Sirup-Schnecken

3 Std.

Amarenakirsch-Brownies

1 Std.

Birnen-Gewürz-Kuchen

1 Std. 10 Min

Kokos-Orangen-Muffins

45 Min

Tout montrer