Torta "Opera"

Torta "Opera"

4.5 8 évaluations

Prép. 50min

Total 24h

20 porzioni

Ingrédients

La glassa al cioccolato

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
90 g di acqua
110 g di zucchero
65 g di panna intera, fredda
35 g di cacao in polvere

Lo sciroppo al caffè

300 g di caffè
150 g di zucchero
10 g di caffè solubile

L'impasto per il biscotto

4 uovo intere
4 tuorli d'uovo
220 g di mandorle tritate
275 g di zucchero
4 albumi d'uovo
100 g di farina

La ganache al cioccolato

170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
40 g di panna intera, fredda
120 g di latte intero
20 g di burro

La crema al caffè

350 g di latte intero
10 g di caffè solubile
40 g di maizena
80 g di zucchero
4 tuorli d'uovo
175 g di burro

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 8 g

Calories 1752 kJ / 419 kcal

Lipides 24 g

Fibre 3 g

Glucides 43 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cioccolato...che passione! 45 Recettes
Suisse

Sei un/a buongustaio/a 10 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Cake al limone sofficissimo

1h 30min

Frappé Banana Split

15min

Pancake alle banane con frutti di bosco

40min

Gelato alla vaniglia

12h

Torta ai frutti rossi

1h 15min

Riso al latte

45min

Dessert alle fragole in un batter d'occhio

10min

Gelato alla mela con latte di cocco

10min

Gelato al cioccolato

12h

Torta noci e caffé al vapore

1h 10min

Sorbetto al melone

Pas d’évaluation

Sorbetto pesca e mandorla

Pas d’évaluation

Tout montrer