Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 évaluations

Prép. 40min

Total 15h

10 portions

Ingrédients

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15 g

Calories 3407 kJ / 815 kcal

Lipides 45 g

Glucides 86 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Cheesecake New York

6 Std. 30 Min

Iles flottantes

1 Std.

Cupcakes fantômes d'Halloween dans le Nester

1 Std. 45 Min

Profiteroles

2 Std. 15 Min

Glace au sésame noir

17 Std.

Tiramisu

5 Std. 20 Min

Couscous aux noix et à la noix de coco (كوسكوس الحلو بالمكسرات وجوز الهند والسكر البودرة)

Keine Bewertungen

Biscuits maamoul fourrés aux dattes, pistaches et noix (معمول بالتمر والفستق والجوز)

Keine Bewertungen

Sorbet au melon

24 Std. 15 Min

Sorbet pêche-amande

8 Std. 10 Min

Glace miel-lavande

12 Std. 25 Min

Bâtonnets cheesecake glacé

8 Std. 45 Min

Tout montrer