Dumplings chinos de repollo y carne de cerdo

Masa para los dumplings

• 1 cucharada de aceite vegetal y algo más para engrasar
• 150 g de agua y algo más si fuera necesario
• 300 g de harina
• ¼ de cucharadita de sal

Relleno y formado de los dumplings

• 400 g de repollo en trozos (aprox. 5 cm)
• 1 ½ cucharadita de sal
• 350 g de carne picada de cerdo
• 530 g de agua
• 20 g de salsa de soja
• 10 g de vino de arroz
  ou 10 g sake
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharada de aceite de sésamo (15 g)
• harina para espolvorear