Holunder-Jogurt-Torte

Biskuit:

• 200 g Zucker
• 10 Eier
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Füllung und Fertigstellung der Torte:

• 50 g Zucker
• 500 g Vollrahm, gekühlt
• 100 g Wasser
• 6 Blätter Gelatine (9 g), eingeweicht
• 300 g Holunderblütensirup
• 3 EL Vanillezucker selbstgemacht
• 600 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett
• 400 g Crème fraîche
• 40 g Zitronensaft
• 400 g Ananasstücke aus der Dose, abgetropft, gewürfelt

Deko:

• 200 g Vollrahm, gekühlt
• 200 g Ananasstücke aus der Dose abgetropft, gewürfelt