Dispositivos y accesorios
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Rodaballo con salsa de sidra y boletus
Ingredientes
Boletus
-
30 g de boletus deshidratados
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400 g de agua caliente
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30 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo en láminas
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200 g de champiñones frescos laminados
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
Rodaballo
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1 chorrito de aceite de oliva
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1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
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2 - 3 pellizcos de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa
-
2 chalotas en mitades
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30 g de harina de trigo
-
1 pellizco de hebras de azafrán
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20 g de mantequilla
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1 pastilla de caldo de pescado
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250 g de sidra natural
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brotes germinados para decorar
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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