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Leche de tigre con patacones - Perú
Ingredientes
Zumo de lima
-
100 g de lubina fresca, sin piel ni espinas en trozos
-
5 limas
Patacones
-
1 plátano macho
-
aceite para freír
Leche de tigre
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10 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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1 trozo de chile rocoto
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100 g de cebolla roja en cuartos
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1 - 2 dientes de ajo
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1 cucharada de jengibre fresco rallado
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30 g de apio en trozos
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500 g de caldo de pescado frío
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1 - 2 pellizcos de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Para servir
-
¼ de cebolla roja picada
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2 cucharadas de granos de maíz dulce fresco
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4 rodajas de lima
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4 hojas cilantro fresco
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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