Carpaccio de gambón y kumquat para dos

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

4.0 21 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

2 raciones

Ingredientes

6 gambones crudos enteros
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
8 - 10 hojas de canónigos
2 tomates cherry en cuartos
2 kumquats en rodajas de 1 mm
30 g de azúcar
10 g de agua
30 g zumo de limón
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de jerez
zumo de lima para servir

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 106.6 mg

Proteína 3.5 g

Calorías 1342 kJ / 320 kcal

Grasa 25.3 g

Fibra 2.1 g

Grasa saturada 4 g

Carbohidratos 21.5 g

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