Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

4.0 3 valoraciones

Prep. 1h

Total 16h 20min

2 unidades

Ingredientes

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
30 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Arándanos y calabaza

50 g de arándanos rojos deshidratados
430 g de agua
180 g de pulpa de calabaza en trozos

Masa principal

1 cucharadita de aceite
170 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
450 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
20 g de miel
2 ½ cucharaditas de sal (15 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 3010.7 mg

Proteína 43.6 g

Calorías 6036 kJ / 1442 kcal

Grasa 8.8 g

Fibra 16.3 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 296.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Brioche de chocolate y avellana

2h 20min

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

11h

Larpeira

1h 55min

Coca de mollitas

40min

Pan de caja

2h 15min

Dumplings rellenos de carne a la plancha

1h 30min

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

1h

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2h

Panecillos de cuchara con leche condensada

1h 40min

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15min

Pan payés con masa madre

16h

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2h 50min

Mostrar todo