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Pan naan con coliflor especiada, crema de queso feta y tahini de matcha
Ingredientes
Panes de Naan
-
150 g de agua
-
1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
-
50 g de yogur natural
-
330 g de harina de trigo
-
3 cucharadas aceite de girasol
-
2 pellizcos de azúcar
-
½ cucharadita de sal
Coliflor especiada
-
500 g de ramilletes de coliflor sin el tronco, en trozos pequeños
-
250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
-
1 diente de ajo
-
40 g de miel
-
40 g salsa de soja
-
30 g de mantequilla de cacahuete
-
1 cucharadita de jengibre molido
-
20 g de agua
-
1 cucharadita de pimentón
-
1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Cocción del pan
-
50 g de mantequilla en trozos
Crema de queso feta y menta
-
2 - 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
-
4 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
-
150 g de queso feta en trozos
-
1 cucharada zumo de limón
-
30 g de yogur natural
-
80 g de pepino con piel, sin semillas en trozos
Tahini de matcha
-
5 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
-
80 g de tahini
-
100 g de agua
-
½ cucharadita de té verde matcha
-
2 - 3 pellizcos de sal
Montaje
-
200 g aguacate en rodajas
-
200 g manzana (de cualquier tipo) en rodajas
-
cilantro fresco picado
-
2 limones en gajos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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