Alcachofa en su crema con gambas y jamón

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

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Prep. 15min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

1000 - 1500 g de alcachofas frescas grandes (6 unidades)
8 ramitas perejil fresco
150 g de puerro en rodajas
200 g de patata
50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
1 cucharadita de sal
900 - 1000 g de agua
1 diente de ajo
80 g de cebolla
20 g aceite de oliva
60 g de jamón serrano en dados pequeños
60 g de vino blanco
100 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1-2 cm)
pimienta negra recién molida para espolvorear
aceite de oliva para servir

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 579.4 mg

Proteína 13.2 g

Calorías 796 kJ / 190 kcal

Grasa 10 g

Fibra 21.1 g

Grasa saturada 1.7 g

Carbohidratos 11.8 g

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