![Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/62258142094b1a880479490383ec2033/Derivates/0bd255827b643acc972f4bf5e1e36a4728a657ef.jpg)
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Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pesto
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 50 g Basilikum, abgezupft
- 1 Knoblauchzehe
-
50
g Pinienkerne, geröstet
or 50 g Mandeln, blanchiert - ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 50 g Olivenöl
- 50 g Wasser (siehe Tipp)
Tomatensalat
- 30 g Essig
- 60 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Zucker
- ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 450 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 100 g rote Zwiebeln, in Ringen (2 mm)
Risotto und Fertigstellung
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Olivenöl
- 250 g Risottoreis
- 500 g Wasser
- 150 g Weißwein, trocken
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 - 2 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 250 g Burrata, abgetropft, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3885 kJ / 929 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 59 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 2037 mg
In Collections
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