Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 3ч. 50 мин.

12 raciones

Съставки

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Трудност

средно

Хранене за 1 ración

Протеин 5.94 g

Калории 1412 kJ / 338 kcal

Мазнини 20.74 g

Фибри 1.7 g

Въглехидрати 31.85 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Cocina española 15 Рецепти
Испания

COCINA ESPAÑOLA 14 Рецепти
Мексико

Rockstars - Ben 16 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Roscos chiclaneros

1 Std.

Buñuelos de viento

1 Std.

Sobaos

30 Min

Rosquillas

30 Min

Galletas de Pascua

1 Std. 30 Min

Flores de carnaval

40 Min

Pay de manzana de la abuela

2 Std.

Bizcocho genovés

1 Std. 50 Min

Bizcocho de chocolate y calabacín

1 Std.

Bizcochos borrachos

1 Std. 5 Min

Pastas crujientes de almendra con chocolate

40 Min

Bizcocho Victoria

1 Std. 10 Min

Покажи всичко