![Tartelettes au chocolat, caramel et brownie Tartelettes au chocolat, caramel et brownie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/294ddfffb8e66a613aa330a1d2c0d6d5/Derivates/a2ee60a75f1d2e5092c43a5002d9fa2e8e39a675.jpg)
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Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
Трудност
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Съставки
Réalisation de la pâte sucrée au cacao
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre mou
- 30 g d'amandes en poudre
- 20 g de cacao en poudre, tamisé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 250 g de farine T55 de préférence
Réalisation de la ganache montée au chocolat au lait (la veille)
- ¾ de feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d'eau froide
- 135 g de chocolat au lait, en morceaux
- 315 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du caramel au beurre salé
- 160 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide entière
-
50
g de beurre demi-sel, en morceaux
или 50 g de beurre doux, en morceaux, et un peu de fleur de sel
Réalisation de la pâte à brownie
- 70 g de chocolat noir, en morceaux
- 70 g de beurre, en morceaux
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 35 g de farine
Montage
- chocolat râpé, pour la décoration
- Хранене
- за 1 portion
- Калории
- 3936 kJ / 945 kcal
- Белтъци
- 11 g
- Въглехидрати
- 81 g
- Мазнини
- 64 g
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