Устройства и аксесоари
Тази рецепта е предназначена за специфично устройство и комбинация от аксесоари. Без тази необходима настройка не можем да гарантираме успешен резултат.
Thermomix® TM7
Съвместим
Thermomix® TM6
Съвместим
Thermomix® TM5
Съвместим
Thermomix® TM31
Съвместим
Fraisier
Подготовка 2ч. 30 мин.
Общо 15ч.
6 parts
Съставки
Réalisation de la génoise
-
3 œufs
-
90 g de sucre en poudre
-
90 g de farine
-
beurre pour le cercle
Réalisation du sirop d’imbibage
-
60 g d'eau
-
60 g de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille fendue et grattée (conserver
les graines pour la crème diplomate)
Réalisation de la crème diplomate
-
3 ¼ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
-
400 g de lait
-
35 g de fécule de maïs
-
65 g de jaunes d'œufs
-
80 g de sucre en poudre
-
30 g de beurre en morceaux
-
100 g de mascarpone
-
160 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
20 g de sucre glace
Montage
-
600 g de fraises dont 100 g coupées en petits morceaux et quelques-unes pour la décoration
Трудност
средно
Хранене за 1 part
Протеин
11 g
Калории
2418 kJ /
562 kcal
Мазнини
27 g
Въглехидрати
70 g
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