Ριζότο με μανιτάρια

Name: Ριζότο με μανιτάρια
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 60 γρ. κρεμμύδι; 300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 250 γρ. ρύζι για ριζότο; 450 γρ. νερό, καυτό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 60 γρ. νερό; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο

4.5 (33 оценки)

Регистрирайте се безплатно

Трудност лесно

Време за подготовка 10 мин.

Общо време 30 мин.

Размер на порцията 4 μερίδες

Съставки

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο, σε κομμάτια
20 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
или κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένα στη μέση κατά μήκος
300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα
200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
250 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. arborio, Carnaroli)
450 γρ. νερό, καυτό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
или 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
60 γρ. νερό, ζεστό
20 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους

Хранене: за 1 μερίδα
Калории: 1715.6 kJ / 410 kcal
Белтъци: 10.5 g
Въглехидрати: 55.5 g
Мазнини: 12.3 g
Наситените мазнини: 5.1 g
Фибри: 1.2 g
Натрий: 389.2 mg