Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

5.0 12 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 4ч.

8 porzioni

Съставки

Frolla alle mandorle e cacao

65 g di farina di mandorle
150 g di farina di riso
70 g di amido di mais (maizena)
25 g di cacao amaro in polvere
1 g di gomma di guar (по избор)
110 g di burro freddo a tocchetti
110 g zucchero
1 pizzico di sale
50 g di uova (1 uovo medio circa)

Ganache bianca

50 g di panna (35% di grassi)
¼ stecca di vaniglia i semini estratti
80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
15 g di burro di cacao
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio

Ganache al cioccolato al latte

50 g di panna (35% di grassi)
4 g liquore al cioccolato
80 g di cioccolato al latte a pezzi
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio
9 g di burro di cacao a pezzi

Ganache al cioccolato fondente

90 g di panna (35% di grassi)
18 g di latte intero
6 g di destrosio in polvere
15 g zucchero invertito
105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato gianduia
foglie di oro alimentare polvere

Трудност

средно

Хранене за 1 porzione

Натрий 171.6 mg

Протеин 7.7 g

Калории 2624.1 kJ / 627.1 kcal

Мазнини 39.3 g

Фибри 2.8 g

Наситените мазнини 13 g

Въглехидрати 64.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Damiano Carrara 8 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Babà napoletano

2ч. 45 мин.

Tiramisù alle fragole e cioccolato bianco

1ч. 40 мин.

Cheesecake alle fragole

4ч. 30 мин.

Cheesecake in vasetto

4ч.

Panna cotta con salsa al caramello

6ч. 20 мин.

Cheesecake al cioccolato

9ч. 30 мин.

Chiffon cake al cioccolato a Varoma (senza lattosio)

2ч.

New York cheesecake

7ч.

Torta a strati mascarpone e lamponi

5ч.

Crema Bimby ® alla nocciola

50 мин.

Semifreddo yogurt greco e salsa alle fragole

9ч.

Mousse allo yogurt greco e lamponi

3ч. 50 мин.

Покажи всичко