Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

5.0 12 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 4ч.

8 porzioni

Съставки

Frolla alle mandorle e cacao

65 g di farina di mandorle
150 g di farina di riso
70 g di amido di mais (maizena)
25 g di cacao amaro in polvere
1 g di gomma di guar (по избор)
110 g di burro freddo a tocchetti
110 g zucchero
1 pizzico di sale
50 g di uova (1 uovo medio circa)

Ganache bianca

50 g di panna (35% di grassi)
¼ stecca di vaniglia i semini estratti
80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
15 g di burro di cacao
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio

Ganache al cioccolato al latte

50 g di panna (35% di grassi)
4 g liquore al cioccolato
80 g di cioccolato al latte a pezzi
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio
9 g di burro di cacao a pezzi

Ganache al cioccolato fondente

90 g di panna (35% di grassi)
18 g di latte intero
6 g di destrosio in polvere
15 g zucchero invertito
105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato gianduia
foglie di oro alimentare polvere

Трудност

средно

Хранене за 1 porzione

Натрий 171.6 mg

Протеин 7.7 g

Калории 2624.1 kJ / 627.1 kcal

Мазнини 39.3 g

Фибри 2.8 g

Наситените мазнини 13 g

Въглехидрати 64.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Damiano Carrara 8 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Spagnola

10h 20min

Tortine alle carote

1h

Mousse al cioccolato

3h 30min

Cheesecake pistacchio e caffè

7h 30min

Cream tart

4h

Gelato all'ananas al profumo di agrumi

8h 20min

Babà napoletano

2h 45min

Torta gelato ai frutti rossi e biscotti

6h 20min

Bon bon gelato

5h

Mousse al caffè (senza lattosio)

3h 20min

Mango cheesecake

5h 30min

Cheesecake cotta alle fragole

1h 30min

Покажи всичко