Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

5.0 7 оценки

Подготовка 2ч.

Общо 14ч.

15 porciones

Съставки

Confitura de frambuesa

360 g de frambuesas congeladas
1 cda de jugo de limón recién exprimido
4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
30 g de azúcar refinada
aceite el necesario para engrasar

Bizcocho de almendra

180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
90 g de mantequilla en cubos
90 g de azúcar refinada
135 g de harina de almendras
2 huevos
85 g de crema para batir (30-40% grasa)

85 g de crema, agria, (sour cream)
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal

Mousse de rosas con chocolate blanco

agua la necesaria para hidratar la grenetina
hielos los necesarios para enfriar el agua
3 láminas de grenetina (aprox. 5-6 g)
435 g de crema para batir (30-40% grasa) bien fría
180 g de chocolate blanco en chispas o trozos
1 vaina de vainilla y las semillas raspadas

1 cdita de vainilla, líquida
60 g de leche
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 - 2 cditas de agua de rosas o al gusto

Glaseado espejo

230 g de agua
13 g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)

7 láminas de grenetina, (ver tip)
165 g de azúcar
10 g de glucosa líquida o chiclosa
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
160 g de chocolate blanco en chispas o trozos
colorante en gel rojo

Трудност

лесно

Хранене за 1 porción

Натрий 197 mg

Протеин 7 g

Калории 1630 kJ / 388 kcal

Мазнини 28 g

Фибри 3 g

Наситените мазнини 11 g

Въглехидрати 37 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Рецепти
Мексико

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Crema de limón y galletas de conejo de Pascua

40 мин.

Pay de manzana de la abuela

2ч.

Barra de chocolate y caramelo con sal

2ч. 40 мин.

Helado de yogur de fresa

13ч.

Flan de coco

1ч. 40 мин.

Crêpes rellenos de crema dulce de queso

1ч. 10 мин.

Mousse de chocolate

3ч. 20 мин.

Helado de yogur y fresa

5ч.

Carlota de mango y queso

7ч.

Galletas de almendra

1ч. 20 мин.

Nieve de pepino y limón

10 мин.

Helado de yogur

6ч. 30 мин.

Покажи всичко