Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 14 оценки

Подготовка 20 мин.

Общо 28ч. 30 мин.

6 portions

Съставки

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 199.9 mg

Протеин 9.3 g

Калории 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Мазнини 60.9 g

Фибри 1.1 g

Наситените мазнини 33.9 g

Въглехидрати 70.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Mark Southon 10 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Mango and turmeric sorbet

10 мин.

Steamed white chocolate cheesecake

25ч. 20 мин.

White chocolate and raspberry pots with lime macadamia shortbread

1ч. 40 мин.

Steamed chocolate sponges

40 мин.

Raw chocolate snaps

1ч. 5 мин.

Raw lamington slice (Skinnymixers)

1ч.

Dubai pistachio tiramisu

8ч.

Little pots of chocolate créme

1ч. 15 мин.

Floating islands

1ч.

Salame di cioccolato (chocolate salami)

3ч. 10 мин.

Summer ice cream cake

4ч. 50 мин.

Haupia Pie

3ч.

Покажи всичко