Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 56 оценки

Подготовка 20 мин.

Общо 25ч. 20 мин.

6 portions

Съставки

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 144.8 mg

Протеин 3.6 g

Калории 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Мазнини 26.6 g

Фибри 3.8 g

Наситените мазнини 17.1 g

Въглехидрати 87.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Chef favourites 57 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Mark Southon 10 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sticky toffee puddings

1h

Lemon sorbet

8h 30min

Portuguese-style custard tarts

40min

Steamed chocolate lava cakes

50min

Lemon delicious

1h 5min

Meringue Easter Nests

3h 20min

Macadamia protein balls with coconut butter

40min

Triple chocolate layer cake

5h 20min

Hazelnut chocolate brioche

2h

Crunchy caramel popcorn

2h 15min

Traditional Apple pie

1h 30min

Vanilla ice cream

12h

Покажи всичко