Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 57 оценки

Подготовка 20 мин.

Общо 25ч. 20 мин.

6 portions

Съставки

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 144.8 mg

Протеин 3.6 g

Калории 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Мазнини 26.6 g

Фибри 3.8 g

Наситените мазнини 17.1 g

Въглехидрати 87.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Chef favourites 57 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Mark Southon 10 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Edna's lemon curd teacake

40 мин.

Custard

10 мин.

Steamed chocolate lava cakes

50 мин.

Spiced white chocolate and macadamia skillet brownie

50 мин.

Rice pudding

50 мин.

Homemade Custard

15 мин.

Gluten free carrot and almond cake

2ч. 30 мин.

Almond and pear tart

40 мин.

Gingerbread biscuits

2ч. 20 мин.

Sticky toffee puddings

1ч.

Best ever carrot cake

1ч. 35 мин.

Custard (TM6 - 6-8 portions)

15 мин.

Покажи всичко