La nuova Sacher di Luca Montersino

La nuova Sacher di Luca Montersino

5.0 2 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 3ч. 30 мин.

10 porzioni

Съставки

Gelè di albicocche

170 g di albicocche in purea
70 g di zucchero semolato
2 ½ g di agar agar
12 g di destrosio

Sacher

50 g di albumi
40 g di zucchero semolato
80 g di pasta di marzapane al 35% di mandorle
30 g di uova intere
40 g di tuorli d'uovo
20 g di farina manitoba di forza (360 W)
10 g di cacao amaro in polvere
20 g di massa di cacao fusa
20 g di burro fuso
100 g di albicocche sciroppate

Bavarese ai due cioccolati e mandorle

90 g di latte intero
40 g di tuorli d'uovo
30 g di zucchero semolato
50 g di cioccolato al latte a pezzi
35 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
35 g di mandorle in pasta
5 g di gelatina in polvere
250 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte e amaretto

200 g di panna (min. 30% di grassi)
3 g di agar agar
95 g di cioccolato al latte a pezzi
40 g di cioccolato bianco a pezzi
15 g di burro di cacao
20 g di sciroppo di glucosio
5 g di latte in polvere magro

Composizione

10 g di burro di cacao spray
80 g di gelatina neutra

Трудност

напреднали

Хранене за 1 porzione

Натрий 67 mg

Протеин 15.2 g

Калории 2153.8 kJ / 514.8 kcal

Мазнини 32.3 g

Фибри 2.9 g

Наситените мазнини 17 g

Въглехидрати 43.6 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Luca Montersino 10 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Panna cotta ai mirtilli

6ч. 30 мин.

Torta foresta nera

3ч.

Frittelle di mele

40 мин.

Muffin alle mele (senza glutine)

40 мин.

Frittelle di mele e arancia

1ч. 5 мин.

Tiramisù yogurt greco e frutti di bosco

2ч.

Biscotti farciti

1ч. 50 мин.

Torrone napoletano

4ч.

Semifreddo yogurt greco e salsa alle fragole

9ч.

Ghiacciolo al gianduia

6ч. 15 мин.

Crostata al cioccolato con crema al pistacchio

4ч. 45 мин.

Gelato veloce alle ciliegie

20 мин.

Покажи всичко