• 

  600 g di panna (35% di grassi) fredda
• 

  100 g di zucchero
• 

  100 g di latte intero
• 

  3 tuorli
• 

  1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 

  4 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 

  100 g di cioccolato al latte a pezzi
• 

  20 g di cacao amaro in polvere

Salsa toffee al caffè

• 

  100 g di zucchero grezzo di canna
• 

  15 g di caffè istantaneo
• 

  100 g di panna (35% di grassi)
• 

  60 g di burro a pezzi
• 

  10 g di chicchi di caffè