Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 оценки

Подготовка 1ч. 20 мин.

Общо 11ч. 30 мин.

8 portions

Съставки

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portions

Натрий 223.9 mg

Протеин 4.8 g

Калории 1541.9 kJ / 367 kcal

Мазнини 20 g

Фибри 2.3 g

Наситените мазнини 4.7 g

Въглехидрати 43.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining with Dani Valent 95 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Galaktoboureko

1 Std. 35 Min

Steamed banana puddings with honey ginger crème anglaise

35 Min

Apple, pear and bay leaf cake

1 Std. 15 Min

Cookidoo 10th Anniversary cake

4 Std.

Red bean ice cream

29 Std. 50 Min

Dubai pistachio tiramisu

8 Std.

Ube Halaya Jam

2 Std. 10 Min

Pistachio and chocolate kataifi slice

12 Std. 45 Min

Chocolate mud muffins (gut health)

40 Min

Chocolate ripple cheesecake towers

40 Min

Polish crêpes

3 Std. 35 Min

Salted Chocolate Caramel Fudge

2 Std. 40 Min

Покажи всичко