Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 оценка

Подготовка 1ч. 20 мин.

Общо 11ч. 30 мин.

8 portions

Съставки

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portions

Натрий 223.9 mg

Протеин 4.8 g

Калории 1541.9 kJ / 367 kcal

Мазнини 20 g

Фибри 2.3 g

Наситените мазнини 4.7 g

Въглехидрати 43.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining with Dani Valent 95 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Birthday present cake

4ч.

Triple treat ice cream cake

16ч. 45 мин.

Avocado coconut ice cream

12ч. 10 мин.

Pistachio and chocolate kataifi slice

12ч. 45 мин.

Almond biscotti

1ч. 10 мин.

Healthy chocolate mousse

10 мин.

Galaktoboureko

1ч. 35 мин.

Hedgehog honeycomb slice

2ч. 35 мин.

Raw chocolate beetroot cake

2ч. 15 мин.

Pineapple lime sorbet

3ч. 10 мин.

Little pots of chocolate créme

1ч. 15 мин.

Floating islands

1ч.

Покажи всичко