Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 оценки

Подготовка 1ч. 20 мин.

Общо 11ч. 30 мин.

8 portions

Съставки

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portions

Натрий 223.9 mg

Протеин 4.8 g

Калории 1541.9 kJ / 367 kcal

Мазнини 20 g

Фибри 2.3 g

Наситените мазнини 4.7 g

Въглехидрати 43.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining with Dani Valent 95 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sticky toffee puddings

1ч.

Lemon sorbet

8ч. 30 мин.

Portuguese-style custard tarts

40 мин.

Steamed chocolate lava cakes

50 мин.

Lemon delicious

1ч. 5 мин.

Meringue Easter Nests

3ч. 20 мин.

Macadamia protein balls with coconut butter

40 мин.

Triple chocolate layer cake

5ч. 20 мин.

Hazelnut chocolate brioche

2ч.

Crunchy caramel popcorn

2ч. 15 мин.

Traditional Apple pie

1ч. 30 мин.

Vanilla ice cream

12ч.

Покажи всичко