Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 оценки

Подготовка 1ч. 20 мин.

Общо 11ч. 30 мин.

8 portions

Съставки

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portions

Натрий 223.9 mg

Протеин 4.8 g

Калории 1541.9 kJ / 367 kcal

Мазнини 20 g

Фибри 2.3 g

Наситените мазнини 4.7 g

Въглехидрати 43.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Entertaining with Dani Valent 95 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Ghost meringues

12ч. 25 мин.

Spooky shortbread fingers

1ч. 50 мин.

Koeksisters

1ч.

Steamed pears with chocolate cardamom sauce

40 мин.

Steamed coconut custards

45 мин.

Strawberry jelly slice

2ч. 40 мин.

Chai masala tea

15 мин.

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

6ч. 50 мин.

Frozen breakfast yoghurt pops

8ч. 20 мин.

Chocolate and anise fruit bark

2ч. 20 мин.

Speculaas

1ч.

Mini apple crumble cakes

1ч. 15 мин.

Покажи всичко