Chaque plat raconte une histoire

Dans le monde arabe, la nourriture n’est jamais simplement de la nourriture. Chaque plat est une histoire, un souvenir, une manière de faire vivre des traditions transmises de génération en génération.

Avec Thermomix®, préparer des recettes traditionnelles comme celles-ci est une façon de renforcer ce lien avec vos origines, afin que vous puissiez continuer à profiter de votre culture, de votre quartier, de votre identité. Faire revivre ces saveurs et ces arômes qui font tellement partie de vous est aussi une manière de se sentir proche de chez soi, où que vous soyez.

Un monde uni

Bien que chaque pays ait son propre univers de recettes, de techniques et d’ingrédients, ils partagent tous un langage gastronomique commun. Un héritage construit au fil des siècles d’interaction, de commerce et d’une culture dans laquelle cuisiner et partager à table signifient bien plus que le simple fait de se nourrir.

La route arabe

Et ainsi, avant d’entreprendre un voyage qui nous mènera au cœur de la gastronomie de chaque pays, examinons ce qu’ils ont tous en commun :

• Le pain n’est pas simplement un accompagnement ; il symbolise l’abondance et, dans de nombreuses cultures, constitue le véritable centre de tout repas.
• Les épices sont l’âme de la cuisine arabe. Et bien que chaque pays ait ses propres combinaisons particulières, il existe une base aromatique commune à toutes.
• Les légumineuses et les céréales comme le blé, le riz, la semoule et le boulgour constituent depuis des siècles le fondement de la cuisine arabe.
• La viande est généralement réservée aux célébrations, aux réunions de famille et aux occasions qui rassemblent autour de la table les proches.
• L’équilibre entre le sucré et le salé, ainsi que l’utilisation de fruits secs, de fruits à coque, de yaourt et d’autres produits laitiers, est un signe identitaire dans de nombreuses recettes.
• Le partage fait partie de l’expérience. Des simples mezzés aux plats familiaux plus élaborés, la table est un lieu de convivialité, de conversation et d’hospitalité.
• Plus qu’un ensemble de recettes, la tradition gastronomique du monde arabe est un patrimoine vivant, transmis oralement de génération en génération.

Maroc

Préparez-vous à découvrir (et à explorer) l’une des cuisines les plus populaires, sophistiquées et reconnaissables du monde arabe. Des épices qui rehaussent sans dominer, une cuisson lente, un délicieux contraste entre le sucré et le salé, la table comme lieu de rencontre…

Algérie

Entre la Méditerranée et le Sahara, la cuisine algérienne reflète l’immensité et la diversité du pays. Elle préserve une tradition profondément familiale où le pain, le couscous et les ragoûts faits maison sont des incontournables du quotidien. Une gastronomie authentique et généreuse qui transforme les ingrédients les plus simples en recettes riches en identité.

Syrie

En Syrie, la cuisine commence bien avant que le feu ne soit allumé ; c’est-à-dire au marché. Une variété extraordinaire de légumes, de fruits, de noix, d’épices et d’herbes fraîches s’assemble naturellement dans une gastronomie caractérisée par la fraîcheur et profondément liée au rythme des saisons.

Liban

Au Liban, manger signifie partager. La table est la vitrine d’une succession de petits plats mettant à l’honneur des légumes frais, des légumineuses, des herbes aromatiques, de l’huile d’olive et des viandes grillées. Légère, colorée et résolument méditerranéenne, la cuisine libanaise a fait de ses mezzés une authentique célébration de la conversation, de l’hospitalité et du simple plaisir de se retrouver.

Chaque plat rapproche les gens.

Taboulé libanais

Biscuits maamoul fourrés aux dattes, pistaches et noix

Kibbeh au four (kibbeh bil sanieh)

Arabie saoudite

Forgée dans les oasis et le désert, la cuisine saoudienne reflète l’héritage de la culture bédouine, où l’hospitalité est sacrée. Les riz parfumés, les viandes mijotées, les dattes et le café arabe sont les vedettes d’une gastronomie pensée pour le partage et pour accueillir le visiteur avec respect et honneur.

Là où chaque repas commence par l’hospitalité.

Arseeyah

Kabsa au saumon

Knafeh (pâtisserie au fromage)

Irak

Héritière de l’ancienne Mésopotamie, la cuisine irakienne plonge ses racines dans l’une des plus grandes civilisations de l’histoire. Nourrie par les terres fertiles entre le Tigre et l’Euphrate, c’est une gastronomie où le riz, les ragoûts, les légumes et les viandes se marient aux herbes aromatiques et aux épices pour donner naissance à des plats au caractère inoubliable. Une cuisine profondément familiale et conviviale, au goût de pure tradition.

Tunisie

Ouverte sur la Méditerranée, la Tunisie a développé une cuisine dynamique avec sa propre personnalité unique. L’olive, le poisson, les légumes et les céréales se partagent la vedette avec la harissa, un condiment emblématique qui apporte intensité et profondeur à d’innombrables recettes. Couleur, fraîcheur et saveur maximale.

Égypte

Pendant des millénaires, la cuisine égyptienne a trouvé un garde-manger incomparable sur les rives fertiles du Nil. Les légumineuses, les céréales et les légumes façonnent une gastronomie simple et nutritive, profondément enracinée dans la vie quotidienne. Des ingrédients modestes et de délicieuses recettes séculaires.