Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 phút
Krem angielski (Crème anglaise)
2h 25 phút
Crème pâtissière
2h 35 phút
Crémeux czekoladowe
3h 15 phút
Pasta pralinowa
30 phút
Ganache czekoladowy
3h 20 phút
Ganache pistacjowy
5h 30 phút
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3h 15 phút
Pâte de fruits
2h 20 phút
Spread czekoladowo-orzechowy
12h 10 phút
