Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 мин.
Krem angielski (Crème anglaise)
2ч. 25 мин.
Crème pâtissière
2ч. 35 мин.
Crémeux czekoladowe
3ч. 15 мин.
Pasta pralinowa
30 мин.
Ganache czekoladowy
3ч. 20 мин.
Ganache pistacjowy
5ч. 30 мин.
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3ч. 15 мин.
Pâte de fruits
2ч. 20 мин.
Spread czekoladowo-orzechowy
12ч. 10 мин.
