Focaccia barese

Name: Focaccia barese
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 g di zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 300 g di acqua; 300 g di farina tipo 00; 200 g di semola rimacinata di grano duro; 50 g di olio extravergine di oliva; 15 g di sale; 150 g di pomodori ciliegino; 50 g di olive; 1 pizzico di origano secco