Velouté de butternut et patate douce

Name: Velouté de butternut et patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'échalotes; 10 g de gingembre frais; 20 g d'huile d'olive; 500 g de chair de courge butternut; 250 g de patate douce; 600 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 70 g de lait de coco; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu