Tarta Dobos

Bizcocho

• 5 huevos
• 130 g de azúcar
• 130 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Crema de relleno

• 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 4 claras de huevo
• 150 g de azúcar
• 380 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)

Crema de caramelo

• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de nata (35% de grasa)
• 10 g de caramelo líquido

Montaje

• 100 g de granillo de almendra tostado