Tarta de fondant, crema de mantequilla y frutos rojos

Bizcocho de mantequilla y vainilla

• 300 g de azúcar
• 1 cucharada rasa de azúcar vainillado
• 4 huevos
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
• 200 g de nata líquida
• 350 g de harina de repostería (y un poco más para enharinar el molde)
• 16 g de polvo de hornear
• 1 pellizco de sal

Crema de mantequilla con leche

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de leche
• 120 g de azúcar glas

Montaje

• 800 g de frutos rojos frescos variados
• 1000 g de fondant (blanco, azul y rosa)