Tulipas com gelado de praliné

Name: Tulipas com gelado de praliné
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 150 g amêndoa s/ pele; 80 g pistácio s/ casca; 100 g avelã com pele; Manteiga; 250 g açúcar; 100 g água; 600 g açúcar; 30 g glucose; 100 g água; 4 folhas de gelatina neutra; Água; 8 ovos; 500 g leite; 1 c. chá de cremor tártaro; 800 g natas c/ 35% de gordura; 150 g manteiga; 150 g açúcar; 150 g farinha tipo 55; 150 g claras de ovo