Timballo al forno con zucchine (senza glutine)

Timballo

• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 400 g di zucchine a rondelle (3-5 mm circa)
• 1 pizzico di sale
• 250 g di pasta di riso (formato a piacere)
• 10 g di burro

Besciamella

• 500 g di latte intero
• 40 g di amido di mais (maizena), consentito da prontuario
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata
• 50 g di burro a pezzi

Terminare la preparazione

• 100 g di prosciutto cotto a cubetti, consentito da prontuario
• 100 g di formaggio fondente (Edamer, Emmental, Gouda, Fontina) a cubetti, consentito da prontuario