Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 1 评分

准备工作 30 分钟

总数 26小时 30 分钟

8 pieces

食材

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
90 g
pouring (whipping) cream
150 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
150 g
white sugar
20 g

Craquelin

butter room temperature
40 g
raw sugar
30 g
plain flour
40 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
130 g
butter cut into pieces
40 g
white sugar
1 tsp
sea salt
1 pinch
plain flour
70 g
eggs
2

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
130 g
vanilla bean paste
½ tsp

Assembly

icing sugar to dust

难易度

高级

营养价值每 1 piece

钠 129.8 mg

蛋白质 5.6 g

热量 1504.7 kJ / 359.6 kcal

脂肪 25.9 g

纤维 1.6 g

饱和脂肪 15.3 g

碳水化合物 27.3 g

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