Mille-feuille à la vanille, au caramel et aux noix de pacanes

Name: Mille-feuille à la vanille, au caramel et aux noix de pacanes
Prep time: 35 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 feuilles de gélatine alimentaire; d’eau froide; 85 g de chocolat blanc; 395 g de crème liquide 35% m.g.; 1 de gousse de vanille; 100 g de sucre; 45 g de beurre non salé; 3 g crème liquide 35% m.g.; 300 g de noix de pacanes; 30 g d'eau; 115 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 c. à soupe d'huile de noisette; 1 feuille pâte feuilletée; 15 g de sucre à glacer