Cynamonowe smores

Ciasto

• 150 g mleka, 3,2% tłuszczu
• 15 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 100 g cukru
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
• 300 g mąki pszennej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 płaska łyżka cynamonu, mielonego

Polewa

• 200 g pianek marshmallow
• 80 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu