Dourada em vapor de caldo e batatas

Name: Dourada em vapor de caldo e batatas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 40 g folhas de aipo; 140 g funcho, bolbo; 1 dente de alho; 1 c. chá de sementes de coentros; 1 c. sopa de mostarda à antiga (à l'ancienne); 50 g azeite; 30 g sumo de limão; 2 - 3 pitadas de pimenta; 100 g talo de aipo; 3 douradas; 500 g água; 2 folhas de louro; 1000 g batata