Chou frisé à la crème et spätzlis

Name: Chou frisé à la crème et spätzlis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 160 g de jambon arrière; 80 g d'oignons; 20 g d'huile d'olive; 450 g de chou vert; ¾ de c. à café de sel; 250 g de demi-crème; 50 g d'eau; 1 c. à soupe de beurre; 750 g de spätzlis; 1 pointe de couteau de noix de muscade; 4 pincées de poivre noir, moulu; ½ bouquet de persil plat frais