Profiteroles con Crumble, Relleno de Frambuesa y Crema de Chocolate Blanco

无评分

准备工作 35 分钟

总数 6小时 10 分钟

12 piezas

食材

Base de crema de chocolate blanco

150 g de chocolate blanco trocitos o callejuelas
250 g de crema para batir (30-40% grasa)

Relleno de frambuesa

300 g de frambuesas

300 g de frambuesas congeladas
30 g de azúcar

Desmenuzar

80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
70 g de azúcar moscabada
80 g de harina de trigo

Masa al vapor

150 g de agua
80 g de mantequilla en piezas
10 g de azúcar
½ cdita de sal
120 g de harina de trigo
3 huevos

Crema de chocolate blanco

250 g mascarpone muy frío, dividido en trozos

Montaje

azúcar glass (可选的) para espolvorear

难易度

高级

营养价值每 1 pieza

钠 219.5 mg

蛋白质 6.8 g

热量 1894.5 kJ / 452.8 kcal

脂肪 32.2 g

纤维 2.2 g

饱和脂肪 19.1 g

碳水化合物 35.6 g

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