Carachoux - větrníky s krustou, malinovou náplní a krémem z bílé čokolády

Name: Carachoux - větrníky s krustou, malinovou náplní a krémem z bílé čokolády
Prep time: 35 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 150 gramů bílé čokolády; 250 gramů smetany, min. 30 % tuku; 300 gramů čerstvých malin; 30 gramů cukru; 80 gramů másla; 70 gramů surového třtinového cukru; 80 gramů hladké mouky; 250 gramů vody; 90 gramů másla; 10 gramů cukru; ½ čajové lžičky soli; 150 gramů hladké mouky; 4 vejce; 250 gramů mascarpone