Tajine de kefta aux œufs

• 50 g d'oignon, coupé en quatre
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 20 feuilles de persil frais
• 20 feuilles de coriandre fraîche
• 400 g de viande de bœuf hachée

La sauce

• 100 g d'oignon, coupé en quatre
• 600 g de tomates, en morceaux
• 2 gousses d'ail
• 20 feuilles de persil frais
• 20 feuilles de coriandre fraîche, et 10 brins de coriandre ciselés pour le service
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs