Mercimek (soupe de lentilles corail)

Name: Mercimek (soupe de lentilles corail)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 90 g d'oignon; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de pommes de terre; 60 g de carotte; 150 g de lentilles corail; 900 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de paprika; 1 pincée de piment; du sel; du poivre moulu; quelques feuilles de menthe fraîche