Ensalada de pepino con aguacate y garbanzos crujientes

Name: Ensalada de pepino con aguacate y garbanzos crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 120 g de garbanzos cocidos (en conserva); 20 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de pimentón; 1 cucharada de ajo en polvo; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de orégano seco; 125 g de aguacate; 50 g de aceite de oliva; 25 g de agua; 40 g de zumo de limón; 5 ramitas de perejil fresco; 5 ramitas de cilantro fresco; 1 diente de ajo; 1 pepino; 50 g de queso feta; hojas de menta fresca