Ballottines de chou aux oignons grillés, épinards et fruits secs

Name: Ballottines de chou aux oignons grillés, épinards et fruits secs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gros oignons; 90 g de beurre; 30 g de raisins secs; 20 g d'abricots secs dénoyautés; 1 c. à café de quatre-épices; 50 g de cerneaux de noix; 50 g d'amandes effilées; 80 g de cognac; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 250 g d'épinards surgelés; 500 g d'eau; 100 g de riz basmati; 8 feuilles de chou vert; sel; poivre moulu