Dessert : pomme d'amour

La gelée de framboises

• 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 100 g de framboises surgelées
• 30 g de sucre en poudre

La mousse de pommes

• 1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 125 g de pommes, épluchées et coupées en morceaux
• 20 g de jus de pomme
• 5 g de vinaigre balsamique blanc
• 100 g de crème liquide 35% m.g.

Le glaçage rouge

• 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 200 g de framboises surgelées
• 40 g de sucre en poudre

La coque en chocolat blanc

• 100 g de chocolat blanc
• 20 g d'huile de pépins de raisin