Petits Pois and Pancetta Risotto

Name: Petits Pois and Pancetta Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g Parmesan cheese; 40 g shallots; 50 g olive oil; 200 g frozen petits pois; 100 g dry white wine; 200 g risotto rice; 450 g vegetable stock; 150 g pancetta; 30 g single cream; 2 - 3 pinches ground black pepper; 5 - 10 fresh mint leaves; fine sea salt

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 30 分钟

份量 4 portions

食材

80 g Parmesan cheese, cut in pieces
40 g shallots, halved
50 g olive oil, plus extra for frying
200 g frozen petits pois, defrosted
100 g dry white wine
200 g risotto rice
450 g vegetable stock
或 450 g chicken stock
150 g pancetta, sliced or cubed (1 cm)
30 g single cream
或 30 g unsalted butter, diced
2 - 3 pinches ground black pepper
5 - 10 fresh mint leaves, chopped, to taste
fine sea salt, to taste

营养价值: 每 1 portion
热量: 2357 kJ / 563 kcal
蛋白质: 20.7 g
碳水化合物: 44.1 g
脂肪: 33.8 g

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